Борщ

Борщ ... Ну, хто його не знає? Його хоч раз у житті пробував кожен.
У будь-якої господині свій рецепт борщу, і іменного його вона вважає правильним і єдино вірним.
Борщ готують і з квасолею, і з болгарським перцем, і т.д.
Я пропоную рецепт, який нам дуже подобається.
Кількість інгредієнтів вказано на чотирилітровим каструлю.
Інгредієнти
Борщ. Інгредієнти

    1 кг яловичини (м'якоть або на кісточці)
    500 г картоплі
    300 г свіжої капусти
    400 г буряка
    200 г моркви
    200 г цибулі
    3 ст.л. томатної пасти
    1 ч.л. оцту 6%
    2-3 зубчики часнику
    2-3 лаврових листки
    сіль
    перець
    рослинне масло
    зелень за смаком

Приготування

Крок 1 М'ясо залити водою, варити 1.5 години.

Крок 2 Потім м'ясо нарізати невеликими шматочками.

Крок 3 Додати в бульйон.

Крок 4 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 5 Моркву натерти на середній тертці.

Крок 6 Капусту нашаткувати тонкою соломкою.

Крок 7 Буряк нарізати тонкою соломкою.

Крок 8 Буряк обсмажити на олії.

Крок 9 Додати оцет і томатну пасту (якщо паста густа, додати трохи води), тушкувати 5-7 хвилин.

Крок 10 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 11 Додати моркву, обсмажити.

Крок 12 Картоплю нарізати кубиками або брусочками.

Крок 13 У киплячий бульйон додати картоплю, посолити.

Крок 14 Коли бульйон закипить, додати капусту. Варити на невеликому вогні 5 хвилин.

Крок 15 Додати буряк, варити ще близько 10 хвилин.

Крок 16 Додати цибулю і моркву.

Крок 17 Слідом додати лавровий лист. Якщо необхідно, посолити, поперчити.

Крок 18 Додати часник, видавлений через чеснокодавку.
Прибрати з вогню, дати настоятися 15-20 хвилин.

Крок 19 Готовий борщ розлити по тарілках, додати сметану і посипати зеленню.

Смачного!