Угорський суп «Гуляш»

Дуже смачний суп! Гуляшем також прийнято називати м'ясо в підливі. Але це - саме суп. Густий, наваристий, з багатим смаком і ароматом.
Звичайно, цибулю можна обсмажити на олії, замість яловичини використовувати будь-яке м'ясо, але це буде інший рецепт і інший смак.
Кількість інгредієнтів вказано на чотирилітровим каструлю.
Інгредієнти
Угорський суп Гуляш. Інгредієнти

    700 г філе яловичини
    100 г сала (свіжого)
    700 г картоплі
    300 г помідорів
    250 г болгарського перцю
    200 г цибулі
    2-3 зубчики часнику
    1 ст.л. меленої паприки
    1 ч.л. кмину
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Сало нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 3 М'ясо нарізати невеликими шматочками.

Крок 4 Перець очистити від насіння, нарізати соломкою.

Крок 5 Помідори нарізати кубиками.

Крок 6 Часник дрібно нарізати.

Крок 7 Картоплю почистити, нарізати кубиками.

Крок 8 У каструлю (бажано з товстим дном) покласти сало.

Крок 9 Витопити з сала весь жир.

Крок 10 Шкварки вийняти і викинути.

Крок 11 У каструлю додати цибулю.

Крок 12 Обсмажити.

Крок 13 Додати паприку.
Перемішати.

Крок 14 Додати кмин.
Перемішати.

Крок 15 Гасити 1-2 хвилини.

Крок 16 Додати м'ясо.

Крок 17 Загасити 5-7 хвилин.
Посолити, поперчити.

Крок 18 Налити воду так, щоб вона покривала м'ясо.

Крок 19 Накрити кришкою.
Гасити протягом 1.5 годин (при необхідності воду підливати).

Крок 20 Додати картоплю.

Крок 21 Залити 2-2.5 літрами води.
Довести до кипіння.

Крок 22 Додати перець.
Варити 5-7 хвилин.

Крок 23 Додати помідори.

Крок 24 І часник.
Варити до готовності картоплі.
Якщо необхідно, посолити.

Крок 25

Смачного!