Суп з індичкою і квасолею

Замість індички можна використовувати куряче філе.
Квасоля підійде будь-яка, червона, біла, чорна і т.д.
Кількість інгредієнтів вказано на чотирилітровим каструлю.
Інгредієнти
Суп з індичкою і квасолею. Інгредієнти

    500 г філе індички (або курки)
    200 г квасолі
    700 г картоплі
    450 мл помідорів у власному соку (або свіжих)
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Квасолю замочити в холодній воді на 3-4 години.

Крок 2 М'ясо нарізати невеликими шматочками.

Крок 3 Залити водою, посолити, довести до кипіння.

Крок 4 У киплячий бульйон додати квасолю, варити майже до готовності квасолі (приблизно 30-40 хвилин).

Крок 5 Картоплю почистити, нарізати кубиками або брусочками.

Крок 6 З помідорів зняти шкірку, потовкти.

Крок 7 Після того, як квасоля буде майже готова, додати картоплю, варити 5 хвилин.

Крок 8 Додати помідори, варити до готовності картоплі. Якщо необхідно, посолити, поперчити.
При подачі посипати зеленню.

Смачного!

Суп-пюре з кабачками і цвітною капустою

Ніжний, бархатистий суп-пюре.
Овочі можна змінювати за смаком - замість кабачків використовувати цукіні, замість цвітної капусти - брокколі.
Кількість інгредієнтів вказано на чотирилітровим каструлю.
Інгредієнти
Суп-пюре з кабачками і цвітною капустою. Інгредієнти

    500 г кабачків
    500 г цвітної капусти
    150 г моркви
    150 г цибулі
    сіль
    перець
    рослинне масло

за бажанням:

    варені яйця
    сир
    сухарики

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Кабачки нарізати кубиками.

Крок 3 Моркву натерти на середній тертці.

Крок 4 Капусту розібрати на суцвіття.

Крок 5 У каструлі на рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 6 Додати моркву, трохи обсмажити.

Крок 7 Додати кабачки і капусту, трохи посолити, поперчити, перемішати.

Крок 8 Залити гарячою водою так, щоб вона покривала овочі.
Варити до готовності (близько 20 хвилин).

Крок 9 Готові овочі покласти в блендер, додати трохи бульйону.

Крок 10 Подрібнити.
Якщо блендера немає, овочі можна протерти через сито, або потовкти.

Яйця і сир натерти на середній тертці.
У тарілки налити суп. Якщо він здається дуже густим, можна додати трохи бульйону, в якому варилися овочі.
За бажанням, можна посипати суп яйцями, сиром, сухариками.
При подачі посипати зеленню.

Смачного!

Суп з морепродуктами

У цьому рецепті я використовувала готовий заморожений морський коктейль (мідії, креветки, кальмари, восьминоги), який попередньо розморозила, і злила всю рідину.
Інгредієнти
Суп з морепродуктами. Інгредієнти

    300 г філе риби (судак, горбуша і т.д.)
    500 г морепродуктів
    150 г цибулі
    100 г рису
    2-3 зубчики часнику
    рослинне масло
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Рис відварити до готовності (так, як написано на упаковці).

Крок 2 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 3 Рибу нарізати невеликими шматочками.

Крок 4 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 5 Додати рибу, смажити 5 хвилин.

Крок 6 Залити 2.5 л води.

Крок 7 Коли вода закипить, додати морепродукти, посолити, поперчити, варити 2-3 хвилини.

Крок 8 Додати рис, варити ще 2-3 хвилини.

Крок 9 В кінці приготування додати видавлений через чеснокодавку часник.

Смачного!

Чихиртма Легкий, ароматний суп

Легкий, ароматний суп.
Лимонний сік надає йому особливого смаку.
Кількість інгредієнтів вказано на чотирилітровим каструлю.
Інгредієнти
Чихиртма. Інгредієнти

    1 курка (вагою 1-1.2 кг)
    5-6 яєць
    200 г цибулі
    2 ст.л. борошна
    лимон
    сіль
    перець
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Курку розрізати на чотири частини, залити 3 л води, посолити, відварити до готовності.
Потім шматочки курки вийняти, відокремити м'ясо від кісток.
Бульйон процідити.

Крок 2 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 3 Обсмажити цибулю на рослинній олії до прозорості.

Крок 4 Борошно трохи обсмажити без зміни кольору.

Крок 5 Потім борошно охолодити, додати близько 1 склянки бульйону, добре розмішати, щоб не було грудочок.

Крок 6 Додати борошно в гарячий бульйон.

Крок 7 Додати цибулю, варити 5-7 хвилин.

Крок 8 Яйця збити.

Крок 9 Додати яйця при безперервному помішуванні в гарячий, але не киплячий бульйон.
Якщо необхідно, посолити, поперчити.
Суп зняти з вогню.

Крок 10 При подачі розлити суп по тарілках, покласти шматочки курки, додати 1 ч.л. лимонного соку, посипати зеленню.

Смачного!

Курячий суп з сочевицею

Супчик схожий за смаком на гороховий, але на відміну від нього, цей суп готується набагато швидше.
Сочевиця - дуже корисний і смачний продукт.
Її можна використовувати як помаранчеву, так і зелену, з помаранчевою виходить більш приємний колір.
Кількість інгредієнтів вказано на чотирилітровим каструлю.
Інгредієнти
Курячий суп з сочевицею. Інгредієнти

    1 курка (вагою 1.5 кг)
    200 г сочевиці
    600 г картоплі
    150 г моркви
    150 г цибулі
    рослинне масло
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 Курку вимити, розрізати на шматочки.
Відварити в підсоленій воді до готовності (близько години), потім вийняти.

Крок 2 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 3 Моркву натерти на крупній тертці.

Крок 4 На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 5 Додати моркву, обсмажити.

Крок 6 Картоплю почистити, нарізати брусочками або кубиками.

Крок 7 У курячий бульйон додати картоплю.

Крок 8 Коли картопля закипить, додати промиту сочевицю, посолити, поперчити.
Варити 5 хвилин.

Крок 9 Додати цибулю і моркву, варити ще 5 хвилин.
У загальній складності сочевиця повинна варитися 10 хвилин.
Час приготування сочевиці вказано на упаковці.

Крок 10 Суп розлити по тарілках, додати шматочки курки.

Смачного!

Суп з індичкою, картоплею і цибулею пореєм

Легкий, ніжний суп.
У нього можна додати макаронні вироби або гречку, рис, і т.д.
Але тоді це буде інший суп.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Суп з індичкою, картоплею і цибулею пореєм. Інгредієнти

    500 г філе індички (або курячого)
    500 г картоплі
    1 стебло цибулі порею або 150 г ріпчастої цибулі
    сіль
    перець

Приготування

Крок 1 М'ясо нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 М'ясо покласти в каструлю, налити 2.5 літра води, довести до кипіння, варити близько 30 хвилин.

Крок 3 Лук порей нарізати кільцями, ріпчаста дрібно покришити.

Крок 4 Картоплю почистити, нарізати кубиками або брусочками.

Крок 5 У киплячий бульйон додати картоплю, посолити, поперчити, варити до готовності картоплі (близько 10 хвилин).

Крок 6 Потім додати цибулю, варити 1-2 хвилини, прибрати з вогню.
При подачі можна посипати зеленню.

Смачного!

Суп з картоплею і стручкової квасолею

Замість стручкової квасолі можна використовувати брокколі або кольорову капусту.
Кількість інгредієнтів вказано на чотирилітровим каструлю.
Інгредієнти
Суп з картоплею і стручкової квасолею. Інгредієнти

    500 г яловичини
    500 г картоплі
    300 г стручкової квасолі (я використовувала заморожену)
    300 г помідорів
    150 г цибулі
    150 г моркви
    2-3 зубчики часнику
    сіль
    перець
    рослинне масло
    зелень

Приготування

Крок 1 М'ясо нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 М'ясо залити водою, посолити, поставити на вогонь, варити 1 годину.

Крок 3 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 4 Моркву натерти на середній тертці.

Крок 5 Помідори нарізати кубиками.

Крок 6 Обсмажити цибулю на рослинній олії.

Крок 7 Додати моркву, обсмажити.

Крок 8 Додати помідори, обсмажувати 5-7 хвилин.

Крок 9 Картоплю почистити, нарізати кубиками або брусочками.

Крок 10 У бульйон додати картоплю, варити 5 хвилин.

Крок 11 Потім додати квасолю, варити 5-7 хвилин.

Крок 12 Додати обсмажені цибулю, моркву, помідори.
Якщо необхідно, ще посолити, поперчити.
Варити до готовності картоплі.

Крок 13 Потім додати видавлений через чеснокодавку часник, накрити кришкою.
Дати постояти 20-30 хвилин.

Крок 14 Суп розлити по тарілках, додати зелень.

Смачного!