Суп з галушками

Яскравий, ароматний, ситний суп.
У нього можна додати будь-які овочі, за смаком.
Кількість інгредієнтів вказано на чотирилітровим каструлю.
Інгредієнти
Суп з галушками. Інгредієнти

    600-700 г філе яловичини (свинини, курки)
    500 г картоплі
    350 г болгарського перцю
    200 г цибулі
    200 г моркви
    лавровий лист
    рослинне масло
    сіль
    5-6 горошин перцю

галушки:

    1 яйце
    50 мл молока
    борошно (близько 5 столових ложок з верхом)

Приготування

Крок 1 М'ясо нарізати кубиками.

Крок 2 Варити протягом 1 години, періодично прибираючи накип.

Крок 3 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 4 Моркву натерти на середній тертці.

Крок 5 Перець очистити від насіння, нарізати соломкою.

Крок 6 Картоплю нарізати кубиками або брусочками.

Крок 7 Цибулю обсмажити на олії.

Крок 8 Додати моркву, обсмажити.

Крок 9 Яйце трохи збити.

Крок 10 Додати молоко, перемішати.

Крок 11 Додати борошно, трохи посолити, перемішати.
Тісто на галушки повинно бути не рідким, але й не густим.

Крок 12 У бульйон додати картоплю, посолити.

Крок 13 Слідом додати перець, варити 5 хвилин.

Крок 14 Додати цибулю і моркву, довести до кипіння.

Крок 15 Чайною ложечкою набирати тісто й опускати в киплячий бульйон.
Галушки при варінні разбухнут, тому сильно великими їх робити не треба.
Я набираю ? ч.л. тесту.

Крок 16 Додати перець, лавровий лист.
Варити 5-7 хвилин.

Крок 17 При необхідності досолити.

Смачного!