Суп-пюре з кабачками і цвітною капустою

Ніжний, бархатистий суп-пюре.
Овочі можна змінювати за смаком - замість кабачків використовувати цукіні, замість цвітної капусти - брокколі.
Кількість інгредієнтів вказано на чотирилітровим каструлю.
Інгредієнти
Суп-пюре з кабачками і цвітною капустою. Інгредієнти

    500 г кабачків
    500 г цвітної капусти
    150 г моркви
    150 г цибулі
    сіль
    перець
    рослинне масло

за бажанням:

    варені яйця
    сир
    сухарики

Приготування

Крок 1 Цибулю дрібно нарізати.

Крок 2 Кабачки нарізати кубиками.

Крок 3 Моркву натерти на середній тертці.

Крок 4 Капусту розібрати на суцвіття.

Крок 5 У каструлі на рослинному маслі обсмажити цибулю.

Крок 6 Додати моркву, трохи обсмажити.

Крок 7 Додати кабачки і капусту, трохи посолити, поперчити, перемішати.

Крок 8 Залити гарячою водою так, щоб вона покривала овочі.
Варити до готовності (близько 20 хвилин).

Крок 9 Готові овочі покласти в блендер, додати трохи бульйону.

Крок 10 Подрібнити.
Якщо блендера немає, овочі можна протерти через сито, або потовкти.

Яйця і сир натерти на середній тертці.
У тарілки налити суп. Якщо він здається дуже густим, можна додати трохи бульйону, в якому варилися овочі.
За бажанням, можна посипати суп яйцями, сиром, сухариками.
При подачі посипати зеленню.

Смачного!